vineri, 28 mai 2010

Tocanita de pui cu ardei si bacon

bine v-am regasit! azi vin cu o tocanita de pui foarte simpla si foarte gustoasa!

in doi timpi si trei miscari e gata!

Pozele de prezentare:

de aproape:



Ingrediente:
carne de pui: 3-4 pulpe superioare dezosate, piept, ce doriti...
60g kaizer sau slaninuta afumata
1 ceapa mare
3 ardei am pus si gras si kapia(e mai dulce)
4 catei de usturoi
1 lingura boia dulce
piper
sare
ulei
200 ml vin sec


intr-o cratita incingem 2-3 linguri de ulei... si prajim bucatile de carne pana isi schimba culoarea...

apoi se adauga kaizerul, lasam la prajit cateva minute...

apoi se adauga ceapa si usturoiul...

se adauga si ardeii... si calim cateva minute compozitia...
dupa care se adauga vinul...lasam 2-3 minute apoi adaugam apa cat sa acopere tot...

am fiert totul sub capac aproximatic 10-15 min... nu am lasat mai mult ca nu-mi place sa se inmoaie foarte tare ardeii... sa fie fierti dar nu flescaiti... kapia fierbe destul de repede, si asa mi s-a parut cam am fiert cam mult!:D

va sfatuiesc sa folositi carnea dezosata, se face mult mai repede... si la orice mancare de pui puneti intotdeauna afumatura... da un gust excelent mancarii!

Pofta sa aveti!


reteta este a Amaliei! intrati si vizitati-o are niste retete tare bune!:D

Pofta mare!

duminică, 23 mai 2010

Scrumbie la gratar

Pozele de prezentare:

close-up

Ingrediente:
scrumbie
sare
lamaie
rozmarin
foarte putin tarhon si salvie- sunt plante f aromate si se pun in cantitati mici

pestii se curata de solzi, mate si urechi! se spala bine, bine...
se cresteaza cu cutitul, apoi se sareaza si se dau la frigider... cateva ore...

carnea se va intari numai bine...
se pun pe gratarul incins... se fac destul de repede... aveti grija sa nu se arda...


cand se auresc, sunt numai buni de mancat!

se presara ierburile aromate deasupra... si se stropesc din belsug cu suc de lamaie...sau puteti alege mujdeiul de usturoi in loc...

nu mancati fara lamaie sau fara usturoi ca sa nu vi se faca greata!

yummy!



Pofta mare!

duminică, 16 mai 2010

Chiftele cu sos

culinaresele mele dragi ma scuzati ca n-am mai postat de mult, stau destul de prost cu timpul... va promit ca voi reveni in forta! va pup cu drag!

chiftelele sunt delicioase, dar asta cred ca stiti deja...:D

Prezentarea:



close up:

Ingrendiente

Chiftelele
1/2 kg carne tocata amestec- de obicei pun pui si porc
1 felie de paine inmuiata in apa si scursa
3 linguri de pesmet
2 oua
patrunjel si marar tocat
usturoi tocat marunt
sare, piper

Sosul
300 ml bulion
1 lingura rasa de faina
cimbru
2 foi de dafin

intr-un bol se amesteca ingredientele pt chiftele...

rezulta compozitia asta...

chiftelele se formeaza cu mana uda... nu foarte mari... ca altfel se prajesc greu...
se dau prin faina si se aplatizeaza usor in palma...

se prajesc in ulei incins...la foc potrivit...

se prajesc si pe o parte si pe alta...

cand sunt gata, se scot pe un prosop de hartie pt a abosoarbe surplusul de ulei...

intr-o oala...se pune bulionul diluat intr-o cana cu apa... cimbrul, dafinul...
eu las sosul de rosii sa fiarba cel putin 10 min. apoi adaug chiftelele...

sunt f bune cu piure si paste ...

eu am ales piureul si o portie de castraveti si gogosari murati de la care nu m-am putut abtine sa beau otetul...:))

asa arata... bun rau!




Pofta mare!

miercuri, 5 mai 2010

Negresa - my way! yummy!

booon, am revenit :D

stiu ca sunt n feluri de retete de negresa, care mai de care... reteta mea nu e iesita din comun, o fac de ani buni si am imbunatatit-o tinand cont de cerintele celor din casa :D

negresa mea nu e inecacioasa, nici uscata ... nici nu trebuie sa bei doua pahare de apa sau lapte ca sa alunece mai usor pe gat...cine stie...cunoaste ce zic eu :D

va imparatsesc ce face ca negresa asta sa fie atat de laudata si apreciata:
o insiropez usor cu un sirop pe baza de apa, zahar si rom
apoi torn sosul de cacao, o dau la frigider... si credeti-ma ca dupa o zi de stat la racoare unde se imbina aromele si gusturile nu te poti opri la un singura portie!:D


poza de album:



Ingrediente:
2 pahare de zahar
3/4 pahar de lapte
3 linguri de cacao (cu cat cacaoa este mai buna cu atat prajitura iese mai buna)
200 gr unt
1 si 1/2 pahar faina
5 oua
2 plicuri cu zahar vanilat
1 praf de copt
o mana buna de stafide imbaiate in rom
nuci prajite si maruntite

optional: frisca
sirop: apa, zahar, rom


se pune laptele cu zaharul si cacaoa intr-o cratitza pe foc si se amesteca pana incepe sa fiarba... lasati pe foc cateva minute... rezulatatul va fi un sos de consistenta unui sos subtire...dati la rece...


sosul se va ingrosa... nu va ramanea asa subtire... daca ramane pe a doua zi, abia mai puteti invarti lingura in el...


untul se freca bine cu mixerul...cateva minute bune... daca lasa apa, aruncati-o!
mi s-a intamplat de cateva ori sa scot si o ceasca de apa dintr-un pachet de unt... atat de bun era! sa foloiti un unt de buna calitate!


se amesteca cu 3/4 din sosul de cacao, iar 1/4 se opreste pt pus deasupra!( de multe ori dublez cantintatea sosului, ca sa am sa pun cu generozitate deasupra)

Sosul sa fie rece, altfel se taie... compozitia!


se adauga galbenusurile...se mixeaza bine...

se adauga faina amestecata cu praful de copt...


albusurile se bat bine cu un praf de sare... pana "intepenesc" pe tel... apoi adaugati si zaharul vanilat!

peste compozitie se adauga albusurile batute spuma... renuntati la mixer... incorporati usor albusurile amestecand de sus in jos...

apoi se adauga nucile si stafidele...


se unge o tava cu putin ulei, se tapeteaza cu faina...si se da la copt in cuptorul preincalzit!

ininte:

dupa:

difera culorile din cauza luminii...

se pregateste siropul de zahar... se toarna deasupra parjiturii cand siropul e caldut... si prajitura la fel...
cand s-a racit se toarna sosul de cacoa deasupra...


se da la frigider...

se mai poate garnisi cu o tableta de ciocolata topita in bain-marie si nuci...
sau cu frisca...
este excelenta pe cuvant!

rezultatul:




sa aveti pofta!:D