joi, 26 decembrie 2013

Craciun Fericit!


Va urez un Craciun Fericit din toata inima! S-a nascut Mantuitorul nostru!

luni, 23 decembrie 2013

Lamingtons sau Prajitura tavalita

azi imi fac putin timp liber sa va scriu reteta la o prajitura simpla: lamingtons sau prajitura tavalita!
o recomand cu placere chiar si pt mofturosi!

cuburi pufoase, ciocolatoase  in straie albe de sarbatoare! :D

Ingrediente:
Blat:
5 oua
200 gr. zahar
50 ml ulei
160 ml lapte
350 gr. faina
10 gr. praf de copt
tava: 34x 24 - am facut cu jumatate din ingrediente
Sos:
155 gr. unt
170 ml lapte
100 ml apa
150 gr. zahar
30 gr. cacao
80 gr. ciocolata

300 gr. nuca de cocos

ouale se mixeaza bine cu zaharul ...
apoi se adauga laptele si uleiul...
faina se amesteca impreuna cu praful de copt si se adauga in ploaie peste compozitie...
aluatul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt...
tava se lasa putin sa se odihneasca pe masa din bucatarie ca praful de copt sa-si faca efectul si sa scoata la suprafata bilele mari de aer.
asta pentru ca imi place ca blatul sa iasa pufos omogen fara gauri mari in blat...
blatul se da la cuptorul preincalzit... 30-35 min.
dupa ce s-a racit se taie cubulete...
ingredientele pentru sos se pun intr-o craticioara pe foc, se amesteca bine... si se dau intr-un clocot...

sosul rezultat este subtire...
cuburile de sos se cufunda in sos... pe toate partile... cuburile sunt foarte poroase si vor absorbi repede sosul...
cuburile se tavalesc prin nuca de cocos...
asadar:

si sectiune:
prajiturica se mananca repede... pufoasa, catifelata ... imbracata in haina alba de sarbatoare... te cucereste repede si fara apel!
va pup! spor la treaba!
pofta mare!

multumesc! sursa!

duminică, 8 decembrie 2013

Prajitura Semiluna

azi vin cu o reteta minunata, pe care o recomand cu caldura oricand dar nai ales pentru zilele de sarbatoare ce bat la usa :)

prajitura semiluna imbina un delicios blat de nuca, o glazura crocanta si un strat de crema de nuci...
aceasta prajitura este mai buna a doua zi, chiar si a treia, bineteles, conditia este sa se pastreze la rece...
merge strasnic langa o ceasca de cafea, cappuccino, lapte... 
asadar:
Ingrediente:
BLAT DE NUCA:
 6 albusuri
160gr. zahar
150gr. unt
150gr. faina
1 praf de copt
150gr. nuca macinata
GLAZURA DE GALBENUS 
6 galbenusuri
150gr. zahar pudra
1 plic zahar vanilat
CREMA CU NUCA
100 ml lapte
180gr. zahar
150gr. nuca macinata
100gr. ciocolata
1 lingura rom
200gr. unt
 
Incepem cu blatul:
 
 untul se bate bine cu jumatate din cantitatea de zahar ( 80 gr.) ...
apoi se adauga nuca si faina amestecata cu praful de copt...
eu am pus toata cantitatea de zahar odata si compozitia a iesit mai densa ... dupa cum vedeti in poza... voi sa puneti doar jumatate din cantitate si celalata jumatate o bateti cu albusurile...
albusurile se bat spuma bine cu celelate 80 de gr. de zahar...asa cum v-am explicat mai sus...
albusurile se incorporeaza usor si se amesteca de sus in jos... ca sa se pastreze textura aerata a blatului...
blatul se coace intr-o forma tapetata cu hartie de copt... la o temperatura de 180 grade... in cuptorul preincalzit...
blatul se coace pe jumatate numai cat fomeza o crusta deasupra...
intre timp pregatim glazura de galbenus...
galbenusurile se freaca bine ca zaharul pudra si cu zaharul vanilescu pana acestea se albesc si-si dubleaza volumul...
glazura se intinde peste blatul pe jumatate copt...
se micsoreaza putin focul... tava se da la cuptor... pana se usuca glazura deasupra...
intre timp pregatim crema...
intr-o cratita firbem laptele cu zaharul... pana se formeaza un sirop mai gros...apoi se aduga ciocolata,  nuca macinata si romul...
se formeaza o crema groasa... care se da la racit! CAND S-A RACIT COMPLET SE INCORPOREAZA UNTUL TAIAT BUCATELE...SE MIXEAZA LA VITEZA MARE! am ''urlat'' asta ca sa nu citesc in comentarii ca nu au iesit prajiturile...

cand crema s-a racit se niveleaza frumos peste prajitura rece...
se taie sub forma de semilune... cu ajutorul unui pahar cu margini umede...
se taie greu de aceea, nu-i bai daca le lasati patrate sau romburi...

deasupra se decoreaza cu nuca macinata! enjoy!
 tadaaam
delicioasa...
Pofta mare! spor!
sursa: aici! multumesc, Diana!

sâmbătă, 30 noiembrie 2013

Rosti - placinta de cartofi la tigaie

 azi am o reteta de placinta rapida de cartofi la tigaie, rosti ... placinta elvetiana care se poate imbogati la gust cu branza, ceapa, sunca afumata...

se face foarte usor si este foarte gustoasa!
asadar:
Ingrediente:
500-600 g cartofi
sare, piper
praf de usturoi
parmezan
50-60 gr.  unt

Cartofii se spala bine apoi se pun intr-o cratita la fiert in apa cu sare...
cartofii se fierb 20-25 min... se scurg de apa si se lasa la racit...cateva ore bune daca nu e si mai bine a doua zi...
cand s-au racit, se cojesc si se dau pe razatoarea cu gauri mari...
se adauga sare, piper si usturoi dupa gust...
se incinge o tigaie de teflon f bine si se adauga untul...
se adauga cartofii razauti pe care ii intoarceti cu o lingura de lemn...
cand s-au rumenit, se preseaza cu lingura ca sa rezulte o turta neteda ...
se prajeste pe ambele parti pana cand capata o crusta aurie ( aprox 5 min.)
se serveste cu  parmezan ras...
Pofta buna!
sursa: multumesc, Laura!

vineri, 15 noiembrie 2013

Dame Blanche - o finete de fursec!

azi vin cu o reteta de fursecuri cu migdale si gem de zmeura... 
rezultatul? un finete de fursec! moale, fin, aromat si delicat! 

va sfatuiesc sa folositi un gem de buna calitate... si mai ales rabdare deoarece le trebuie o zi ca sa se inmoaie...
se fac foarte usor iar daca aveti mici ajutoare in bucatarie... e chiar distractiv!:D

in bucatarie era asa un aer de sarbatoare ...:))) 

defilam:
...
 
... 
 Ingrediente:
80 gr unt 
125 gr migdale macinate
180 gr zahar pudra
2 oua medii
2 cani faina
2 plicuri zahar vanilescu
esenta rom  
1 praf de sare
1 lingurita rasa praf de copt
1 borcan de gem de zmeura (400 gr.)
zahar pudra
 untul rece taiat cuburi... se mixeaza bine cu zaharul pudra...

  apoi se adauga migdalele...
 si oualele pe rand...
se adauga zaharul vanilescu, faina (amestecata cu praful de copt) in ploaie, esenta de rom si prafu' de sare

se formeaza o coca moale care se acopera cu folie si se da la frigider jumatate de ora...
cu ajutorul sucitorului se intinde o foaie din care se decupeaza... forme pline... din jumate... si din cealalta jumatate forme cu mijlocul decupat...

formele se pun la o distanta de 1 cm unele fata de altele... se dau la cuptor timp de 15-20 min pana se devin aurii pe margini...
se scot pe un gratar ca sa se raceasca...
 cand s-au racit se unge partea plina cu gem si se lipeste partea decupata deasupra...
 pudrati-le cu zahar...
fursecurile acestea alaturi de o cana cu lapte... yummy!
pofta sa aveti! enjoy! sursa: lidl

sâmbătă, 2 noiembrie 2013

Prajitura snickers ... oh, daa!

Bine v-am regasit dupa o perioada in care am atarnat sortul in cui, si am dat blogului o pauza mai  mare decat trebuia... :))
asadar revin pe baricade, intai mai timid asa...:D
am foarte multe retete incercate ce m-au cucerit de-a dreptul ... si pe mine si pe toti apropiatii mei...
incep cu niste prajiturele cu foi... pe care le repet de ceva timp pt ca mi-am disperat prietenii cu ele... mai apoi urmand niste torturi ( la propriu) dar si mancaruri delicioase!

fiti pe receptie! :D

Prajiturica cre me na laaa... iei una si nu te mai opresti! la cafea are nota 10 +! are o textura fina, usor densa si cremoasa! combinatia reusita de nuca si cacao

defilam:

Ingrediente foi:
8 albusuri
300 gr. zahar
400 gr. nuca macinata
4 linguri faina
3 linguri cacao
jumatate plic praf de copt

 albusurile se bat bine cu un praf de sare ...

 apoi se adauga in ploaie zaharul si se mixeaza bine...

cand bezeaua e ferma pe tel se inglobeaza usor, amestecand de sus in jos) faina impreuna cu praful de copt si cacaoa...


 la final se adauga nuca macinata...
compozitia rezultata se imparte in 3 parti... am repartizat in mod egal in 3 castroane...
tava se tapeteaza cu hartie de copt... unsa cu ff putin ulei...
compozitia se intinde usor si se niveleaza cu ajutorul unei spatule... se intinde cam greu, dar aveti putina rabdare...
se introduce in cuptorul preincalzit la o temp de 180 grade timp de 15 min.
cat se coc foile pregatim
CREMA
8 galbenusuri
1 ou intreg
3 linguri cacao
250 gr. zahar
4 linguri lapte (caldut)
100 gr. ciocolata amaruie
300 gr unt (sau margarina)... mie mi se pare cam mult si nu pun mai mult de 200 gr. si nu foarte gras...
intr-o craticioara  punem galbenusurile, oul intreg si zaharul si batem bine cu telul pana se albeste compozitia...
 apoi se adauga pe rand cacaoa...
laptele...

si ciocolata rupta bucatele...
punem craticioara la bain-marie...
se amesteca pana se topeste ciocolata... apoi se lasa sa scada ... veti vedea ca incepe sa-ti schimbe consistenta ... capata aspectul unui sos mai groasut care curge totusi de pe tel...
 crema se lasa la racit... si numai dupa ce s-a racit bine de tot se inglobeaza si untul taiat bucatele... si el rece.  NU ADAUGATI UNTUL IN CREMA CALDA!!! FOLOSITI UN UNT CALITATIV!

se bate bine cu ajutorul mixerului... pana rezulta asa ceva...
nu uitati de foile din cuptor... dupa 15 min... in buatarie plutea un miros de nuca absolut mirobolant...

 asadar cand toate sunt gata... ne apucam sa montam prajitura...
crema se imparte si ea in 3 parti egale... eu am pus din ochi...
prima foie... crema... foaie... crema ... foaie.... crema ... :))) usor, nu?

peste stratul de crema final se presara nuca macinata sau ciocolata rasa...
se da la frigider peste noapte la rece... se portioneaza in patrate cu ajutorul unui cutit cu lama uda...

sectiuni...
si...



 Pofta buna!
multumesc, Poka!:* :*